Por Gaby Santana
O preço do tomate continua pressionando o bolso dos consumidores na Bahia. Na Ceasa de Jaguaquara, a caixa de primeira qualidade, com 23 quilos, chegou a R$ 210, depois de alcançar R$ 250 durante o período de maior valorização.
A alta está relacionada principalmente à redução da oferta e às dificuldades enfrentadas pelos produtores. Chuvas frequentes em importantes regiões de cultivo prejudicaram as plantações, favoreceram doenças e dificultaram a colheita. Em outras áreas, períodos de calor intenso, seca e temperaturas mais baixas também afetaram o desenvolvimento e o amadurecimento dos frutos.
Outro fator é a redução da área plantada. Após prejuízos registrados em safras anteriores, parte dos agricultores diminuiu o cultivo, limitando a quantidade de tomate disponível no mercado.
Os custos com sementes, fertilizantes, defensivos agrícolas, combustível e energia elétrica também pesam na produção. Depois da colheita, despesas com seleção, embalagem e transporte contribuem para elevar o preço até a chegada ao consumidor.
O cenário baiano acompanha a tendência nacional. Segundo o IBGE, o tomate acumulou alta de 89,76% no Brasil entre janeiro e outubro de 2026. Somente em outubro, o aumento foi de 19,57%.
A expectativa é que temperaturas mais elevadas favoreçam o amadurecimento dos frutos e aumentem a oferta, o que pode contribuir para reduzir os preços. Entretanto, a menor área plantada e as perdas nas lavouras podem provocar novas oscilações. Pesquisadores do Cepea/Esalq-USP projetam um mercado sujeito a variações até maio ou junho de 2027.
Fonte: Ceasa de Jaguaquara, IBGE e Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP).