O tomate está entre os alimentos que mais pesaram no bolso dos brasileiros em 2026. O produto acumula alta de 89,76% no ano, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgados nesta quinta-feira (12). Somente em outubro, o preço subiu 19,57% em relação ao mês anterior.
A elevação está associada, principalmente, às condições climáticas desfavoráveis registradas nas principais regiões produtoras do país. O excesso de chuvas, as mudanças bruscas de temperatura e a baixa incidência de luz solar comprometeram o desenvolvimento das plantações e reduziram a quantidade de tomates disponíveis para comercialização.
No Sul e no Sudeste, o volume elevado de chuvas favoreceu o aparecimento de doenças nas lavouras. Já em áreas do Cerrado mineiro, a alternância entre períodos secos e chuvosos contribuiu para o aumento de pragas. Além disso, as temperaturas mais baixas registradas em setembro e outubro atrasaram o amadurecimento dos frutos, dificultando a recuperação da produção.
De acordo com João Paulo Bernardes Deleo, pesquisador do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, a queda na produtividade é o principal fator por trás da alta dos preços. A redução da área plantada também influenciou o cenário, já que produtores diminuíram os investimentos após enfrentarem prejuízos em safras anteriores.
Preços devem continuar oscilando
A expectativa é que a elevação das temperaturas nos próximos meses favoreça o amadurecimento dos frutos e amplie a oferta do produto no mercado. Com mais tomates disponíveis para venda, os preços podem apresentar recuo nos supermercados.
Entretanto, a queda pode ser temporária. Caso uma grande quantidade de frutos amadureça ao mesmo tempo, o excesso de oferta poderá provocar uma redução acentuada nos valores, seguida de uma nova alta quando a disponibilidade do alimento diminuir.
Segundo a avaliação do pesquisador, o mercado deve continuar sujeito a oscilações durante a safra de verão. A previsão é que os preços médios permaneçam em patamares elevados pelo menos até maio ou junho de 2027, dependendo do comportamento do clima e da recuperação da produção.