Nesta quinta-feira (09), a Barry Callebout promoveu, em Mutuípe, uma palestra voltada para produtores de lavoura cacaueira. O evento atraiu produtores locais, interessados em obter informações sobre essa cultura vital para o município.
O evento contou com standes de amostras de amêndoas de cacau e o representante da Barry Callebout, Javan, explicou sobre impurezas encontradas no processo de produção e os cuidados que os produtores devem tomar.
Javan passou orientações de qualidade para o cacau, com ênfase na questão da contaminação e seu impacto no produto fina, ressaltou que todo material estranho encontrado no cacau, como pedras, plástico, metal, cascas e sementes, afeta diretamente a qualidade do produto final, dificultando até mesmo a produção de certos tipos de chocolate, como o branco.
Além disso, Javan abordou a questão dos materiais alergênicos, destacando a importância de evitar a presença de alérgenos como castanha de caju, peixe, camarão e amendoim, conforme listado pelo Ministério da Agricultura.
Durante o evento, foram apresentadas amostras de amêndoas 100% aprovadas e outras reprovadas devido a defeitos como tonalidades inadequadas, presença de mofo, germinação e outros. Esses defeitos influenciam na classificação do cacau e consequentemente em seu valor de mercado.
Uma preocupação levantada foi o uso de secadoras a lenha, que pode afetar a qualidade final do cacau devido à fumaça. Javan enfatizou a importância de adotar secadoras solares para garantir uma melhor qualidade.
Thiago Sanches, diretor de Sourcing & Sustentabilidade da Barry Callebaut, destacou a importância do evento para compartilhar tecnologia e melhores práticas com os produtores, oferecendo alternativas para aumentar a produtividade e a qualidade do cacau.
Ele também abordou a volatilidade do mercado de cacau e incentivou os produtores a focarem em práticas que aumentem sua produtividade para reduzir o impacto dessa volatilidade.
Emily Lins, coordenadora dos programas de certificações da Barry Callebaut, expressou satisfação com a participação dos produtores no evento, destacando a importância da busca por conhecimento para melhorar a qualidade do produto final.
O evento contou com a participação de aproximadamente 200 cacauicultores, o que mostrou a necessidade e o interesse dos produtores em adquirir novas técnicas e conhecimentos para aprimorar sua produção.
Para os produtores, como o Sr. Nelson, a busca por informação é essencial para se adaptar às novas tecnologias e garantir a qualidade e valorização do cacau produzido.